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2022年04月22日
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春天的礼物

来源: 发布日期:2022-03-23   打印

  □党海涛

  惊蛰过后,气温逐渐回暖,雨水也慢慢多了,这使原本在冬天枯瘦的河流也渐渐丰腴起来。

  春雨乘着东风越过田野,惊醒了熟睡中的小草。整个冬天都在积蓄力量的花花草草,这时鼓足劲钻出土壤,巴头探脑地打量着外面的世界,伸展着腰肢,吸吮着雨水,陶醉在明媚的春天里。这个季节,山朗润、水潺潺,空气芳香又湿润,一切都是欣欣然。

  这些花花草草中,就有春天馈赠给我们最好的礼物——各种野菜和山珍。

  荠菜是最受欢迎的野菜之一。荠菜不但是好吃的菜肴,还是一味中草药,有健脾利水、止血明目之功效,且富含粗纤维,能促进新陈代谢,是保健养生的佳品。小时候,最快乐的事,莫过于在春日午后,挎着篮子,拿着铲刀,和母亲去田野里挖荠菜。母亲总知道哪里的荠菜最大最肥,一会儿工夫,就挖满了一竹篮;丶业穆飞,我总是跑在前面,母亲的呵斥声和我的笑声洒满了田野。荠菜的做法有很多种,但母亲给我做的最多的还是荠菜饺子。咬一口,顷刻荠菜特有的清香便迅速唤醒味蕾,仿佛整个春天就在眼前。

  一场春雨过后,上坡拾地软正当时。地软是蓝藻纲念珠藻属植物普通念珠藻,富含人体必需的各种微量元素,营养丰富,蛋白质含量比鸡蛋还高。拾地软须在下雨后,在坡上的干草丛中仔细寻找,那一簇簇、一朵朵,水灵灵、嫩生生的地软好像是约好了在等你似的。有茅草的地方就有地软,只要能找到大片的茅草地,就能拾到肥厚滑润的地软。地软的吃法有很多种,可烩可炒,蒸馍、包包子、做菜卷都行,我最钟爱的是菜卷。每次母亲用地软、豆腐、粉条、黑豆芽、蒜苗做出来的菜卷,我都要吃得肚子圆了才作罢。

  比起前两种野菜,小时候最梦寐以求的山珍是俗称“盐肚子”的羊肚菌。羊肚菌可遇不可求,你要找它时,常常跑遍漫山遍野也难寻它的踪影,可有时,不经意间却发现,坡垴上的草丛中,羊肚菌正在向你招手。每每幸运地采到羊肚菌时,我都如获至宝,高兴地跑回家。母亲会取出几个土鸡蛋和羊肚菌一起炒,中午的饭桌上就多了一道佳肴——羊肚菌炒鸡蛋。这道美味直到现在我还记忆犹新。现在,羊肚菌已实现了人工种植,什么时候想吃都有,但却吃不出年少时的那种味道了。

  清明节前后,桐花开得正艳。桐花是做蒸菜的绝佳食材,虽然榆钱、槐花也能做蒸菜,但桐花是最美味的。做蒸菜的桐花不是泡桐的花,而是紫藤的花,或许是因为颜色都是淡紫色的缘故吧,久而久之,当地人都称紫藤花为桐花。采摘即将开放的紫藤花蕾,洗净后加入玉米面、五花肉搅拌均匀,放进笼里蒸。出锅后,拌上辣椒蒜泥,清香、蒜香、油香、肉香融合在一起,让人大快朵颐,欲罢不能。

  春天生机勃勃又无限美好,神奇的大自然给予了我们无数珍贵的礼物,而作为回馈,我们应当时刻谨记“绿水青山就是金山银山”,在一代又一代人的努力中,让家乡青山永在、绿水长流!


( 编辑:ljx )
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